UNIMALNEWS | Samudera - Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (PPM) Kelompok 114 mengembangkan inovasi olahan daging ikan menjadi nugget. Produk ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai gizi tinggi dan dapat menjadi alternatif sumber protein yang berkelanjutan di Gampong Matang Ulim, Kecamatan Samudera, Kabupaten Aceh Utara. Rabu, 05 Februari 2024.

Salah satu mahasiswa KKN Kelompok 114 Irvan Hakim Ali Siregar menjelaskan olahan daging ikan menjadi nugget ini menggunakan teknologi pengolahan yang canggih dan ramah lingkungan. Proses pengolahan dimulai dengan pemilihan ikan segar, kemudian diolah menjadi daging ikan yang kemudian dicampur dengan bahan-bahan lain seperti tepung, air, dan bumbu-bumbu. Campuran ini kemudian dibentuk menjadi nugget yang crispy dan lezat.

“Dengan inovasi olahan daging ikan menjadi nugget, diharapkan dapat meningkatkan ketahan pangan masyarakat dan menyediakan alternatif sumber protein yang berkelanjutan. Produk ini juga dapat menjadi contoh bagi pengusaha kuliner dan peneliti lainnya untuk mengembangkan inovasi-inovasi baru yang dapat meningkatkan kualitas hidup masyarakat” ujarnya.

Pelatihan ini merupakan bagian dari rangkaian program pengabdian masyarakat yang dilaksanakan oleh mahasiswa KKN 114 Unimal, dengan fokus pada pemberdayaan masyarakat gampong melalui pengembangan potensi lokal yang berkelanjutan. Kegiatan ini diharapkan dapat memberikan dampak positif jangka panjang bagi perekonomian warga Gampong Matang Ulim. [rky]